Russia, Moscow, Teatralnaya sq. 5/3
109012, г. Москва, Театральная площадь, д. 5, стр. 3
phone: +7 (495) 698 32 54
www.lacipolla.ru
 

рецепты шеф повара итальянского ресторана
кафе пиццерия Ла Чиполла в центре Москвы
La Cipolla cafe pizzeria in Moscow Downtown

как приготовить морские гребешки

рецепт приготовления

Гребешки гриль

Гребешки гриль
Обжаренные на гриле гребешки с апельсиново-сливочным соусом

Scallops Grill
Grilled scallops with orange-cream sauce

 

 

морские гребешки в меню

ингредиенты:

  • 120 гр - Морские гребешки (без ракушек)
  • 20 мл - Масло растительное
  • 15 гр - Салат листовой
  • 35 гр - Апельсины
  • 2 гр - Базилик
  • 50 гр - Соус апельсиновый
  • 15 гр - Лимон
  • Соль, перец по вкусу

способ приготовления:

Морские гребешки оттаять, если они были замороженны. Тщательно промыть и просушить. Нам понадобится только чистое белое мясо гребешка.

Затем гребешки посолить и быстро обжарить на растительном масле, на сильно разогретой сковороде. Обжаривать с обоих сторон, до появления золотистой корочки. Внутри мясо должно быть не совсем прожаренное.

Листовой салат перебрать, тщательно промыть и просушить.

Апельсин помыть, просушить, почистить и из каждой дольки апельсина сделать филе, т.е. снять кожуру.

В центр круглой тарелки выложить обжаренные морские гребешки, рядом выложить салатные листья и апельсин. Вокруг гребешков налить апельсиновый соус. Блюдо украсить веточкой базилика и долькой лимона.

Как приготовить апельсиновый соус

ингредиенты:

  • 80 мл - Сок апельсиновый
  • 40 мл - Сливки
  • 2 гр - Соль

способ приготовления:

В металлический сотейник налить апельсиновый сок и выпарить на половину на среднем огне.

Затем в сотейник добавить сливки и соль. Выпаривать до густого состояния соуса.

Приятного аппетита!

Максим Ястребов

Максим Ястребов
Шеф повар
итальянского кафе пиццерии Ла Чиполла

рецепты закусок

кафе Ла Чиполла - La Cipolla cafe
самая вкусная пицца в Москве

Коктейль из морепродуктов

рецепт коктейля из морепродуктов - Креветки, мидии и кальмары запеченные в сливочном соусе с шампиньонами

Мидии Маринара

рецепт мидий Маринара - Мидии тушеные в белом вине с чесноком и травами

Спаржа Горгонзола

рецепт спаржи Горгонзола - Побеги зеленой спаржи, запеченные под корочкой из голубого сыра Горгонзола

Баклажаны Пармиджано

рецепт баклажанов Пармиджано - Баклажаны и томаты запеченные под сыром Моцарелла с базиликом

Гребешки гриль

рецепт морских гребешков - Обжаренные на гриле гребешки с апельсиново-сливочным соусом

Медальоны из фуа-гра

рецепт медальонов из фуа-гра - Обжаренная на гриле утиная печень Фуа-гра с карамельными яблоками и малиновым соусом

Запеченные мидии

рецепт запеченных мидий в сливочном соусе со шпинатом и беконом

     

Кулинарные рецепты
лучшего итальянского кафе Москвы

Как готовят простые и необыкновенно вкусные блюда, поведают наши друзья:

Большое количество разнообразных блюд имеет добротный
пивной ресторан Бургомистр, который с удовольствием делится
своим мастерством и открывает рецепты блюд ресторана.

Тем кто любит домашнюю кухню - Вам сюда
в банкетный ресторан Старая Башня - русская кухня с рецептами приготовления.



Утиная грудка
рецепты

Утиная грудка
Утиная грудка на гриле с запеченным яблоком
Ассорти из морепродуктов
рецепты

Ассорти из морепродуктов
Семга, креветки, кальмары, мидии и гребешки
Филе говядины
рецепты

Филе говядины
Говяжья вырезка на гриле под мясным соусом