109012, г. Москва, Театральная площадь, д. 5, стр. 3
Метро: Театральная, Площадь революции
Телефон: +7 (495) 698-32-54
www.lacipolla.ru
 

рецепты шеф повара итальянского ресторана
кафе пиццерия Ла Чиполла в центре Москвы
La Cipolla cafe pizzeria in Moscow Downtown

как приготовить суп гаспачо с огурцами

рецепт приготовления

Холодный суп Гаспачо с огурцами

Огуречный гаспачо
Холодный сливочный огуречный суп смятой и кедровыми орехами

Cucumber Gaspacho
Cold cream-cucumber soup with mint and cedar nuts

黄瓜汤

огуречный гаспачо в меню

 

ингредиенты:

  • 70 гр - Огурцы
  • 120 мл - Сливки
  • 5 мл - Соус Ворчестер
  • 10 гр - Лук Шалот
  • 3 гр - Тимьян
  • 10 мл - Масло оливковое
  • 5 гр - Мята
  • 5 гр - Орехи кедровые
  • Соль, перец по вкусу

способ приготовления:

Огурцы тщательно промыть и просушить. Затем огурцы почистить от кожуры и произвольно нарезать.

Лук Шалот тщательно промыть, просушить и почистить. Затем лук Шалот нарезать мелким кубиком.

Тимьян и мяту тщательно промыть, просушить и отделить листья от стеблей. Далее будем использовать только листья.

В кастрюлю или сотейник налить оливковое масло и раскалить на сильном огне. Затем в сотейник выложить огурцы и обжарить до золотистой корочки.

Затем в сотейник добавить листья мяты и тимьяна. Обжаривать в течение 1 минуты.

Затем в сотейник добавить сливки 33% жирности и соус Ворчестер. Довести до кипения и прокипятить 2 минуты, постоянно помешивая.

Затем содержимое сотейника остудить при комнатной температуре и взбить в блендере, до состояния мелкой крошки. Посолить по вкусу. Суп Гаспачо с огурцами готов.

Подавать огуречный гаспачо в глубокой суповой тарелке холодным. Украсить кедровыми орехами и листьями мяты.

Приятного аппетита!

Максим Ястребов
Максим Ястребов
Шеф-повар итальянского кафе
пиццерии Ла Чиполла

рецепты супов

кафе Ла Чиполла - La Cipolla cafe
самая вкусная пицца в Москве

Крем суп из шпината

Сливочный суп пюре из свежего шпината с луком шалот, перепелиным яйцом

Крем суп из грибов

Сливочный суп пюре из белых грибов и шампиньонов с тостами

Овощной суп

Овощной итальянский суп Минестроне

Суп с мидиями

Прозрачный суп на рыбном бульоне, с мидиями, лососем и овощами

Биск суп

Крем суп из тигровых креветок с тостами

Суп из морепродуктов

Суп из морских гребешков, креветок, мидий, кальмаров, лосося с томатами и свежим базиликом

Огуречный гаспачо

Холодный сливочный огуречный суп смятой и кедровыми орехами

Томатный гаспачо

Холодный острый томатный суп со сладким перцем, сельдереем и ароматными травами

Куриная лапша

Домашний суп на курином бульоне с курицей, лапши и зелени

Московский Борщ

Свекольный борщ с овощами, говядиной, чесноком и сметаной

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Панакота
рецепты

Панакота
Сливочный пудинг с клубничным соусом
Сибас Гриль
рецепты

Сибас Гриль
Сибас на гриле с рисом, овощами и соусом
Блинчики с творогом
рецепты

Блинчики с творогом
Тонкие домашние блины с творогом