109012, г. Москва, Театральная площадь, д. 5, стр. 3
Метро: Театральная, Площадь революции
Телефон: +7 (495) 698-32-54
www.lacipolla.ru
 

главная страница / рецепты шеф-повара / Салат с печенью цыпленка
рецепты шеф повара итальянского ресторана
кафе пиццерия Ла Чиполла в центре Москвы
La Cipolla cafe pizzeria in Moscow Downtown

как приготовить салат из куриной печени

рецепт приготовления

Салат из куриной печени

Салат из куриной печени
Разнообразные листья салатов заправленные кунжутным маслом, с фламбированной печенью цыпленка, с цукини и грейпфрутом

Chicken Liver Salad
Mixed salad with sesame oil, with flambed chicken liver, with courgette and grapefruit

鸡肝脏的沙拉

салат из куриной печени в меню

 

ингредиенты:

  • 80 гр - Печень куриная
  • 40 гр - Рукола
  • 40 гр - Грейпфрут
  • 40 гр - Цукини
  • 2 гр - Кунжутное семя
  • 20 мл - Масло растительное
  • 20 мл - Масло кунжутное
  • Соль, перец по вкусу

способ приготовления:

Грейпфрут тщательно промыть, просушить, почистить. Затем каждую дольку грейпфрута почистить от кожуры. Сделать филе грейпфрута.

Листья рукколы перебрать, промыть и просушить.

Цукини тщательно промыть, просушить. Затем цукини нарезать продольными тонкими пластинами, толщиной 2-3 мм. Затем цукини обжарить на растительном масле в сковороде, до румяного цвета. Затем цукини просушить на бумажном полотенце и дать стечь лишнему маслу. Остудить.

Куриную печень тщательно промыть, обработать от прожилок и пленок, еще раз промыть и просушить. Затем печень посолить, поперчить и обжарить на растительном масле в сковороде, до полной готовности.

Руколу выложить в центр широкой круглой тарелки. Вокруг листьев руколы выложить обжаренные цукини и куриную печень. Также вокруг салата выложить сегменты грейпфрута. Сверху салат сдобрить кунжутным маслом и обсыпать кунжутными семечками.

Приятного аппетита!

Максим Ястребов
Максим Ястребов
Шеф-повар итальянского кафе
пиццерии Ла Чиполла

рецепты салатов

кафе Ла Чиполла - La Cipolla cafe
самая вкусная пицца в Москве

Салат Ла Чиполла

Листья салата с помидорами, апельсином, ананасовым соусом, в сырной корзиночке с копченым лососем

Зеленый салат

Листья салата с авокадо, под соусом Винегрет

Салат с печенью цыпленка

Листья салата с кунжутным маслом, печенью цыпленка, обжаренными цукини и грейпфрутом

Салат Греческий

Помидоры, огурцы, болгарский перец, лук, оливки с сыром Фета и оливковым маслом

Салат с лососем

Листья салата с копченым лососем, заправленные сливочно-медовым соусом

Салат Цезарь

Листья салата с соусом Цезарь, сыром и чесночными гренками

Салат Цезарь с курицей

Листья салата с соусом Цезарь, сыром и чесночными гренками, с куриной грудкой

Салат Цезарь с креветками

Листья салата с соусом Цезарь, сыром и чесночными гренками, с тигровыми креветками

Салат с утиной грудкой

Листья салата с копченой утиной грудкой, апельсиново-горчичным соусом, огурцами и сельдереем

Салат с морепродуктами

Листья салатов заправленные ананасовым соусом, с кальмарами, мидиями и лососем

Салат Капрезе

Помидоры с сыром Моцарелла, бальзамиком и соусом Песто

Руккола с креветками

Листья рукколы с помидорами, бальзамическим соусом, обжаренными тигровыми креветками и сыром

Салат с тунцом

Разнообразные листья салатов заправленные пикантным соусом с каперсами, спаржей, сыром Пармезан, обжаренными на гриле кусочками филе красного тунца

Салат с фуа-гра

Листья рукколы с томатами черри, шампиньонами, заправленные бальзамическим соусом, с обжаренной на гриле утиной печенью Фуа-гра

Салат с лобстером

Руккола с кусочками канадского лобстера, болгарским перцем и бальзамическим соусом

Авокадо с креветками

Кусочки авокадо с помидорами, луковым соусом и обжаренными тигровыми креветками

Салат морской

Салат из кальмаров, мидий, осьминожек и раковых шеек с апельсинами, грейпфрутами, перепелиными яйцами, под майонезной заправкой

Салат Нисуаз

Листья салата с тунцом, помидорами, яйцом, фасолью, луком и оливками

Помидоры с луком

Помидоры с красным маринованным в лимоне луком, с базиликом, чесноком и оливковым маслом

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Салат с утиной грудкой
рецепты

Салат с утиной грудкой
Листья салата с уткой и соусом апельсиновым
Салат Ла Чиполла
рецепты

Салат Ла Чиполла
Листья салата с томатами и апельсином
Суп с мидиями и лососем
рецепты

Суп с мидиями и лососем
Прозрачный суп с мидиями, лососем и овощами