ингредиенты:

• 70 гр - Красный тунец
• 70 гр - Хлеб тостовый
• 10 мл - Соус соевый
• 5 мл - Уксус Бальзамик
• 3 гр - Лук себулет
• 10 гр - Руккола
• 20 мл - Масло оливковое
• 20 гр - Соус Тартар
• 20 гр - Соус для тунца
• 15 гр - Лимон
• 1 шт - Яйцо перепелиное
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Охлажденное филе красного тунца почистить от пленок тщательно промыть и просушить. Затем тунца нарезать мелким кубиком, размером 5-7 мм.

Лук себулет промыть, просушить и нарезать мелко.

В сухую металлическую миску выложить тунца, лук себулет, добавить соевый соус, 10 мл оливкового масла и немного свежемолотого черного перца. Аккуратно перемешать.

Тостовый белый хлеб обжарить в тостере до золотистой корочки. Затем хлеб порезать на 4 треугольника.

Рукколу перебрать от завядших листьев и грубых стеблей, тщательно промыть и просушить.

В центре широкой круглой тарелки выложить замешанный тартар из тунца. Сверху на тартар выложить перепелиный желток. Вокруг тартара выложить тостовый хлеб. С края тарелки выложить рукколу, которую сдобрить сверху Бальзамиком и 10 мл оливкового масла. Рядом с тартаром поставить два соусника с соусами тартар и соусом для тунца. Украсить блюдо долькой лимона. Как приготовить соус Тартар а также соус для тунца узнайте из рецептов других блюд.